12月11日晚，CCTV-4《远处的家》系列节目《大运河》播出第35集《秦邮故地，运河人家》，摄造组观察了镇国寺、盂城驿，并品味了汪曾祺笔下的蒲包肉，把一个充满着烟火气的千年邮都显现正在观多眼前。

　　摄造组沿着运河北行，来到了高邮。从空中俯瞰高邮湖，高邮湖堤、运河西堤和东堤，三条堤坝将区别工夫的运河隔离绝来，变成了“一湖二河三堤”奇特景观格式，这是运河沿线天下无双的景观，它是若何变成的呢？

　　摄造组找到了高邮市文明广电和旅游局的杨德彪。杨德彪先容，明代以前，淮扬之间漕运不绝由巨细湖泊相连，称为“湖漕”。最早的运河邗沟，有一片面运道正在高邮湖中，因为湖中风波较大，安笑事件时有发作，从宋代到明清工夫，不绝都正在修筑隔离河湖的堤防并挖筑月河，使漕船不再受湖中风波滋扰，这一段便是明清故道。

　　到了20世纪四、五十年代，运河两岸的堤坝低矮空虚，防洪才智较差，航运才智低，丰水期仅能通过30吨木船，到了枯水季候，航运基础瘫痪。1958年，国度提出对京杭运河实行分期办理和团结计划，高邮段运河裁弯取直，从历来运河的东堤表另开新河，便是今朝水面宽敞，昼夜忙碌的京杭大运河。

　　到了20世纪80年代，为保运河堤安笑，原有的明清故道被填平，高邮段明清运河辞船别马，彻底失落了航运效力，只剩下一条保存了河流样子、走向及块石护坡的运河故道。云云就变成了“一湖二河三堤”的奇特景观。

　　“镇国寺塔始筑于唐代，是4面7级砖塔，被称作南方的大雁塔，上世纪50年代，运河裁弯取直，当时这个塔是正在城内的，运河拓宽后，高邮城裁掉了三分之二的城区，但这个塔很首要，水利专家提出运河绕道，把塔保存了下来。”

　　千年佛塔就云云保存了下来，与运河相生相伴。知名作者汪曾祺曾赋诗：“海水照壁倾不圮，高邮城西镇国寺，至今留得方砖塔，塔影河心流不去。”河心、塔影成为陈腐高邮的标记景观，刻正在每个高邮人的心中。

　　高邮是天下独一以“邮”为名的都邑，高邮文史专家倪文才带着摄造组观察了盂城驿，向他们先容了这座都邑的“驿道”和“邮事”。

　　“秦始皇嬴政搭船沿着古邗沟巡游，到了这里，看遍地于运河要道上，于是正在这里筑高台，置邮亭，因此高邮别称秦邮。”倪文才先容，从秦始皇置邮亭首先，邮文明正在这片土地上继续生长，西汉工夫，因高邮兼具行政和邮传双重本能而设县，高邮因邮而兴；唐代时，增置水驿，水马并行；明代时，正在此开设盂城驿，高邮于是而加倍畅旺。

　　“盂城驿筑于明代，公元1375年，它有云云几个效力：第一个是朝廷的政令公函通过驿站转达；第二个效力是过往的官员从这儿进程，要正在这儿招待，相当于现正在的应接所；第三个效力，过去囚犯放逐、押解，能够正在驿站安息；第四个效力，地方上的贡品等幼件物资需求送到朝廷去的，能够通过驿站来传送。”

　　倪文才先容，盂城驿是水马驿，既有特意搭船送信的水夫，也有走道送信的旱夫，而马夫则特意骑马送信，当时盂城驿有18条运输船，特意送信的马匹有130多匹，可见当时盂城驿的范围极度雄伟。

　　“明代时，驿站设备的数目对比多，苛重是由于明王朝迁都北京后，重大的国度呆板和火速激增的生齿，导致北方粮食不够，资源匮乏，每年要从南方运输多量的粮食和物资到北京，而运河是当时首要的运输命根子。大型驿站都筑正在运河沿线。”倪文才先容，直到民国初期，驿站的效力由邮局给与，各省接踵除掉驿站，1913年整文体尽，始末了三千多年的邮驿通讯，十足被近代邮政所庖代。不过千年邮驿给这座都邑留下的追念被人们完美地存储了下来。

　　汪曾祺的梓里正在高邮，他的作品中有深厚的高邮印记。汪曾祺笔下的脚夫和锡匠等人物，纵然正在坚苦窘迫的处境下，依旧享用着存在的兴趣，汪曾祺正在幼说《异秉》中，描写了一位凭借卖熏烧焕发起来的人物王二，对他创造的蒲包肉实行了注意的描摹：蒲包肉宛如是这个县里特有的，用一个三寸来长，直径寸半的蒲包，内部衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，呈一个葫芦形，煮熟往后倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦，切成片，很香。良多人读完幼说后，对蒲包肉爆发了无穷遐念。

　　《远处的家》摄造组特地来到高邮公民道，带观多去看看蒲包肉毕竟是什么样的美食。正在二子蒲包肉市廛门前，时时有门客来买三五只蒲包肉，主理人好奇地问一位幼姐：“蒲包肉买回去若何吃？”这位幼姐告诉她，切成片的蒲包肉便是一道凉菜，算作冷盘吃，既可口又轻易，还养分充分，家人都爱吃。主理人品味了一片蒲包肉，击节称赏。

　　二子蒲包肉的老板告诉主理人，由于存在正在大运河干，高邮人对擅长水边的蒲草极端地溺爱，用蒲草编织而成的蒲包，被高邮人看作是福袋，包裹住了安然、疾笑和齐备美丽的寄意。高邮人还越发锺爱用它来包裹种种食材，创酿成种种各样的美食，蒲包肉便是正在云云的文明靠山下爆发的。正在高邮，蒲包肉一经有300多年的汗青，最早能够追溯到清朝工夫。

　　“蒲包肉能够看作是大运河融入高邮人存在中的一个可口的例子。”主理人说，高邮老街的烟火气中处处都有大运河的印记。正在这里，湖与运河景观，运河与都邑以及存在正在这里的人，相互间的连累一经无法割断。

　　26日首先，位于北京市与河北省接壤处的北运河杨洼船闸进入有水体系结合调试，估计6月初竣工调试。...[详情]景观央视节目聚焦了高邮这一美食汪曾祺也曾点赞过